当紫薯与鸡蛋相爱
用料
紫薯蛋卷的做法
紫薯去皮，上锅蒸软。蒸软的紫薯压成泥，加入适量的牛奶和炼奶（喜欢再甜一点的可以加些白糖）
碗里打入两个或三个鸡蛋，先加一点盐调味，再加一些牛奶和面粉搅拌均匀。（我是用了三个鸡蛋配两勺面粉，一些牛奶和炼奶）。接着，将搅拌均匀后的蛋液过滤（因为面粉可能有些起块），倒入平底锅煎成蛋饼皮。
煎好的蛋饼皮等放凉。蛋饼皮凉后，把紫薯泥涂抹在蛋饼皮上，然后卷起来，切块。紫薯蛋卷就完成啦😃
