老家杠菜改良版的酸辣萝卜干，按照自己的口味做的，喜欢吃什么下什么。市面上实在找不到好吃的酸豆角，酸姜，酸翘头，如果有更好了。这个版本缺了一味→酸。将就在超市买的泡水酸豆角，特别咸酸味不大。
用料
| 萝卜干 | 适量 |
| 生姜（可用酸姜代替） | 适量 |
| 蒜苗梗 | 适量 |
| 酸豆角 | 适量 |
| 指天椒 | 适量 |
酸辣萝卜干的做法
新的萝卜干，刚刚晒好的，萝卜最好选冬天晒的应季节。 如果是自己晒的萝卜干，可以不用晒太干。
萝卜干一块先用凉白开泡淡，泡胀一些。泡的不够淡，又跟酸豆角一起泡了。不能用开水泡 会不脆。
准备蒜苗和指天椒 晾干无水就可以切好备用
生姜 蒜苗 指天椒 蒜苗选红皮蒜苗 香蒜
晾萝卜干 水分太多
全部食材放一起搅拌均匀，放点酱油➕白酒 搅拌均为装瓶就可以吃了。 喜欢甜可以放点冰糖碎。
超级开胃。
小贴士
无油无生水的环境下操作
如果有酸姜酸翘头酸豆角最好开水洗一下
尽量所有器皿都无油开水烫一下
