用料
煮料: | |
葱段 | 2段 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 15粒 |
桂皮 | 1小块 |
浓汤宝(牛肉味) | 1个 |
撒尿牛丸 | 4个 |
鱼豆腐 | 4块 |
甜不辣 | 4个 |
午餐肉 | 3片 |
香菇 | 4朵 |
海带 | 若干 |
西兰花 | 3朵 |
木耳 | 5朵 |
金针菇 | 1把 |
娃娃菜 | 少半个颗 |
豆皮 | 半张 |
宽粉 | 若干 |
酱料: | |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 1个 |
熟芝麻 | 适量 |
辣椒面 | 半勺 |
葱花 | 适量 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 少量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
芝麻酱 | 4勺 |
香菜 | 少许 |
哺乳期妈妈解馋麻辣烫的做法
准备各种配菜和鱼丸虾丸等,洗完备用。上述食材根据个人口味添加;准备好葱段,蒜瓣(切吧切吧),八角,花椒,桂皮
酱料准备,小碗装葱花、蒜泥,小米椒(一个出来的是微辣,根据个人口味增减量),辣椒面,熟芝麻,盐,白糖。
起火烧油,多放点油,油热了以后往步骤二的装了蒜,葱花等的小碗里倒一部分。锅里剩下的油加入葱段,蒜,八角,桂皮,花椒。翻炒几下,加入适量水和浓汤宝。
等水开时候继续制作酱料,往加入热油的碗里,加2勺生抽,1勺醋,1勺耗油,4勺芝麻酱,搅拌均匀。
水开后,加入食材。先煮不容易煮熟,不容易煮烂的,比如鱼豆腐,丸子,香菇等。放其他菜之前建议吧花椒大料啥的捞出去。再放豆皮,青菜等。
都煮熟以后,捞出,加一点汤,然后把酱料倒进去拌好。再撒点香菜花,就可以开吃了。