麻辣鲜香的味道~绝绝子😜👍🏻(两-三人份)
用料
花椒 | 一勺 |
姜 | 三片 |
蒜 | 多瓣 |
盐 | 一勺 |
鸡蛋清 | 一个 |
淀粉 | 三小勺 |
辣椒面 | 一勺 |
里脊 | 300克 |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
葱 | 半根 |
青麻椒 | 一小把 |
油菜 | 两棵 |
豆皮 | 一张 |
木耳 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
干红辣椒🌶️ | 多个 |
姜切片,葱、蒜切沫,干辣椒切断备用
油菜、木耳、豆芽、豆皮烫水,盛出放入大碗打底备用
里脊切片放碗里,加蛋清、淀粉、一丢丢盐,抓匀备用
花椒、姜、葱末全下,蒜末下一半留一半,干辣椒段下一半留一半,下豆瓣酱炒香出红油,加水放一勺盐一勺鸡精烧开
水开下肉片,一片片散开下,煮熟捞出放入配菜上,锅里的汤倒适量到菜里
表面放剩下的蒜末、干辣椒段、麻椒、香菜、辣椒面(我喜欢吃辣所以加了辣椒面也可以不加)浇上热油就可以了
第一次发菜谱没有拍照,这是最后拍的
香香~
小贴士
辣椒是因人而异的,看个人吃辣程度,最后也可以加上芝麻,配菜也看个人想吃什么烫什么