虾hua.niang辣椒50

210816-9-8
C 4 虾滑酿辣椒：
辣椒选择中号的，个头一致的青尖椒和红美人椒（大概各个地方叫法不同哈）。切去两头，顺着辣椒切开注意只切开口不是整个切对半哦！再小心去掉中间芯。
Ldmm的虾滑（或者墨鱼滑），挤入辣椒里。
热锅热油，撒点盐，放入辣椒，先煎开口的一面煎定型，再翻转煎，基本上辣椒的外壳都煎出虎皮才好，大概3分多钟。
调料汁：蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，一把豆豉，姜片，生粉两勺，小半碗清水调匀。淋在辣椒上，可以盖上小火煮不到一分钟。就可以装盘了。
要点：
1 辣椒要选择好，皮是较软有弹性的，太硬的辣椒不好吃哦！还有要直的，大小一致的。个头别太大或太小。
2 推荐用ldmm的现成的虾滑做！省力又好吃。
（自己做虾滑比较麻烦：2斤虾剥出虾仁，一半打成泥，一半剁成大小不规则的粒，加料酒，鸡蛋清，使劲搅拌➕摔打出胶质，期间加葱姜水。然后调味：白胡椒粉，鸡精，生粉）
3 辣椒外壳都要煎出虎皮哦！
4 豆豉很关键记得要放！
5 一定记得生粉勾芡哈，要汁非常稠挂在辣椒上。

推荐指数：★★★★★

X （八）虾滑（1036-1047-1055.20-9）
备35：青椒（尖椒不能更大也不能更细），虾滑（鱼滑，墨鱼滑都可以）豆豉。
青红大椒，去头尾，去中间的籽，把虾滑挤进去，挤的满满当当的。
（自制虾滑：约一斤半，虾肉取出来，用盐料酒，一半绞肉机打碎一半切碎，然后摔打出胶，拌生粉，盐，白胡椒粉）（不用软的基围虾，用脆点的斑节虾明虾）
调料：鸡粉一勺，白胡椒粉一勺，白糖半勺（提鲜，不能太多），生粉一大勺，蚝油一瓷勺，酱油一勺，加些水拌匀。（料汁不要放盐，蚝油酱油有盐味）
起锅热油放橄榄油47撒盐，放入加入虾滑的青红椒47，要煎出虎皮，先煎开口处。
放调好的调味汁，豆豉53关火54装盘，汁淋在辣椒上，要煎出虎皮状56盘子十二寸

用料  

虾g辣椒50的做法  

1. 4 虾滑酿辣椒

2. 辣椒选择中号的，个头一致的青尖椒和红美人椒（大概各个地方叫法不同哈）。切去两头，顺着辣椒切开注意只切开口不是整个切对半哦！再小心去掉中间芯。

3. 琳达妈咪的虾滑（或者墨鱼滑），挤入辣椒里。

4. 热锅热油，撒点盐，放入辣椒，先煎开口的一面煎定型，再翻转煎，基本上辣椒的外壳都煎出虎皮才好，大概3分多钟。

5. 调料汁：蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，一把豆豉，姜片，生粉两勺，小半碗清水调匀。淋在辣椒上，可以盖上小火煮不到一分钟。就可以装盘了。

6. 要点

7. 1 辣椒要选择好，皮是较软有弹性的，太硬的辣椒不好吃哦！还有要直的，大小一致的。个头别太大或太小。

8. 2 推荐用琳达妈咪的现成的虾滑做！省力又好吃。

9. （自己做虾滑比较麻烦：2斤虾剥出虾仁，一半打成泥，一半剁成大小不规则的粒，加料酒，鸡蛋清，使劲搅拌➕摔打出胶质，期间加葱姜水。然后调味：白胡椒粉，鸡精，生粉）

10. 3 辣椒外壳都要煎出虎皮哦！

11. 4 豆豉很关键记得要放！

12. 5 一定记得生粉勾芡哈，要汁非常稠挂在辣椒上。

13. 推荐指数：★★★★★

14. 1036

15. 1036

16. 1037

17. 1037

18. 1045

19. 1045

20. 1046

21. 1046

22. 1047

23. 1047

24. 1047.1

25. 1047.2

26. 1047

27. 1049

28. 1052

29. 1052

30. 1053

31. 1055

32. 1056

33. 1057

34. 1101

35. 1107

36. 1109

37. 1109

38. 1127