用料
盐菜炒鸡蛋的做法
温水将盐菜泡一会，咸味变淡后切碎炒好（自制的盐菜会更香）
全蛋打散，热油下锅，煎至鸡蛋成型，用筷子拔散，倒入之前炒好的盐菜翻炒均匀，加适量生抽，炒匀即可出锅。
小贴士
体积越大，炒出来的鸡蛋越膨松，鸡蛋不要煎太干，凝固后即时拔散，加入盐菜后要快速炒匀，鸡蛋炒太久口感会打折扣。
