用料
鲜美白蛤的做法
1. 白蛤买回来后用淡盐水养2小时(我是一早买的)，让其吐尽沙，煮之前洗干净就可以了;
彩椒切块，葱姜蒜备用。
大火烧开水，点入料酒。将白蛤放入烧开的水中，翻搅看白蛤依次吐出口，速速关火，以免变老，影响口感。
铁锅加油烧热，将葱姜蒜煸炒香，将彩椒炒至半成熟时放入开口后的白蛤。大火快炒，加盐，起锅喽！
盛盘上菜！
小贴士
白蛤吐沙子时放入细盐，放入铁器，效果更佳！
