因为爱吃牛肉，又想吃烧卖，干脆合二为一啦！以前喜欢下沙烧卖的味道，这次干脆尝试一下用牛肉来代替猪肉！没想到还是很美味的！
用料
| 笋 | 50克 |
| 香菇 | 3枚 |
| 牛腿肉 | 250g |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油（我用的菜油） | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 馄饨皮 | 20片 |
| 姜末 | 适量 |
| 鸡蛋清 | 4只 |
牛肉香菇笋丁烧卖的做法
准备好相应的材料，牛肉加入蛋清、料酒、油、盐拌匀提前放入冰箱冷藏2小时，全部放入小碗备用！
将牛肉、笋丁、香菇以及姜末搅匀，放在馄饨皮上！
用馄饨皮将肉捏紧，按压匀称，收紧！
以此类推包好了一盘，准上下锅，隔水蒸！
蒸25分钟后盛出装盘！
这个是尝试了全牛肉的馅儿，口感很充实饱满！
成品烧卖出锅啦！很鲜美！还有浓浓的汤汁！
小贴士
馄饨皮不能很干，否则不容易捏紧！牛肉一定要提前搅拌均匀放入冰箱冷藏数小时，这样蒸出来的烧卖会充满汤汁！笋丁和香菇不用切太小，否则口感会影响，大一点反而增加嚼的口感！做好生的可以放入密封袋进冰箱冷冻保存，想吃直接拿出来蒸就好啊了！
