用料
肉嵌蟹的做法
先将大闸蟹用刷子刷干净
将肉剁成末加入香菇末，榨菜末、葱花、黄豆酱、料酒、酱油、糖、盐和好馅待用
用小刀小心掀开蟹盖，掰去蟹鳃，塞入调好味的肉馅，全部塞满后备用
锅内倒入油放入姜片、葱白爆香，场匀放入嵌好肉末的蟹放适量盐、糖、料酒烧熟后盛出放入葱花即可
