腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，具有浓郁的豆香味，一般腐竹多数用来做凉菜，但是炒着吃也非常好吃，我用了尖椒来炒，有点微辣，但是非常下饭，香哟😊
用料
| 肉馅 | |
| 熟腐竹丝 | |
| 尖椒 | |
| 葱、姜、蒜 | |
| 耗油、酱油、料酒 | |
| 盐、糖 |
肉末腐竹炒尖椒的做法
准备肉馅、葱、姜、蒜
准备事先煮熟并炒香的腐竹丝，这个是买的现成熟腐竹
尖椒洗净
尖椒切丝
锅中放油，将肉末、葱、姜、蒜一同放入煸炒出香味
炒出香味后先放料酒，再放酱油、耗油炒香，再放腐竹丝一起炒，中间可多次点少许水，以防粘锅，如下图
炒好的肉末腐竹
继续将尖椒放入锅中翻炒
成品
待尖椒快熟时再放盐、糖继续煸炒，也可也放些熟的木耳一同煸炒，味道更香，煸熟后出锅
