原汁原味珍宝蟹

像我们沿海地区的人，吃海鲜还是比较偏向原汁原味，不仅能吃出海鲜最原始的鲜，同时烹饪也比较简单。下面我们开始一起做吧！

用料  

原汁原味珍宝蟹的做法  

1. 首先拿个牙刷把蟹刷洗干净，看着威猛，这蟹还是比较老实的，不会张牙舞爪，洗干净后，倒扣在盘子上开中火蒸12分钟，时间到关火，不要开锅盖，继续闷着，这样口感会更嫩，倒扣的原因是蒸的过程中避免蟹黄蟹油流出来。还有一点，感觉蟹已经被蒸死了之后，再把钳子上的项圈剪掉。

2. 正好后拿出来放凉，其实这样就可以开吃了，但是生活需要仪式感，于是我准备给它大卸八块😄

3. 把盖子掰下来，用一把勺子将蟹黄蟹油可以吃的，都挑出来放在一个碗里，碗里再打一个笨鸡蛋，搅拌均匀再倒入蟹盖中，不需要放任何调料，因为本身蟹就有点咸的，开火蒸，因为我同时在准备蟹身，这个大概蒸了3分钟左右，出锅后再倒一点点味极鲜酱油，撒一点葱花，就可以吃了

4. 这一步有点麻烦，但是吃的时候就可以大快朵颐啦！掰下所有蟹腿，出去蟹壳，再按原形摆放好，中间蟹身我直接剁块，其实也是可以蘸取少量玉米淀粉，在油锅里油炸到出香味，再撒上孜然花椒等调料，味道应该会更好。我是因为要给小孩子吃，他们上火，疫情期间上火咳嗽比较麻烦，所以尽量已清淡为主。