用料
酿肉虎皮尖椒的做法
尖椒去蒂、一侧切开去筋、去籽后洗净擦干待用
肉馅中加入姜末、酱油、料酒、盐、生粉进行调味并顺着一个方向搅拌上劲
将肉馅酿入尖椒中（大约塞进八分满即可）
锅中倒油，中火煎质尖椒，反复翻面直至尖椒出现“虎皮”并变软，最后用锅铲压一压挤出尖椒和肉馅中多的水份
用白糖、盐、醋、酱油和水调酸甜口配汁
将调汁倒入锅中，开大火盖盖焖2-3分钟后即可出锅
