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本食谱via.@素素May
用料
| 调味料 | |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 冰糖 | 8个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 小米辣 | 1个 |
| 香菜 | 少许 |
| 食材 | |
| 麻鸭 | 1只 |
| 菠萝 | 半个 |
| 啤酒 | 500毫升 |
| 蒜头 | 12瓣 |
| 油 | 少许 |
| 生姜 | 1小块 |
菠萝啤酒鸭【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
鸭肉切块。
菠萝切小片放盐水里浸泡一会儿。
鸭肉焯水后沥干待用。
锅里加入油，小火把生姜、大蒜炒香，加入八角、香叶再炒一下先盛出。
放入冰糖小火炒出糖色后放入鸭肉。
加适量盐、生抽、老抽翻炒均匀后加入前面炒过的香料。
倒入啤酒，没过鸭肉。
中火烧开后转中小火，煮半小时左右，放入菠萝。
打开盖子再烧10分钟左右收汁，不要收太干。
最后撒点香菜碎和辣椒粒点缀即可。
小贴士
北鼎珐琅铸铁锅导热性好，微压锁水，全程只需使用中小火烹煮，切忌使用大火哦。
