老家闽南那边经常用牛腩或者牛腱子炖汤喝，味道特别鲜美！
😃外面做的牛肉一般是红烧或者是焖牛腩煲，我也有写过菜谱。今天想吃点清淡的，清汤也很鲜美，少油盐 健康营养喔~
👏👏划重点！！炖清汤不要放香料(例如 八角香叶等)，味道太重会掩盖清汤的香味！
用料
| 牛腩 | 350克 |
| 白萝卜 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 枸杞 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
炖萝卜牛腩汤——清汤版，味道鲜美的做法
牛腩切块，不要切太小 大概3㎝的样子，煮了会缩小一点
先泡水半小时，泡出血水才不会腥！
👏焯水！
凉水下锅，放去姜片 适量料酒
煮的过程撇去浮起来的泡沫，直到没有泡沫，捞出 冲洗干净
肉一开始是比较松散的，煮了会收紧。
👏👏炖清汤最好用砂锅哈！
放入牛腩，加适量水，白萝卜(也可不加，喜欢的可以放点哈！)
放入适量姜片、枸杞，按炖汤键
撒上葱花
鲜美~
