原材料简单，只需“洗、炒，加水”，3步即可完成的零难度冬日进补佳肴。喝起来有潮汕牛肉火锅的鲜美感，煮个面煮个粉也是非常合适的。
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 八角 | 1个 |
| 姜片 | 1片 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 白洋葱 | 半个 |
| 盐 | 2克 |
| 香菜 | 1根 |
零难度清炖萝卜牛腩汤的做法
牛腩切大块，用清水泡半小时，倒掉血水。洋葱根据大小准备1/4或半个。
建议使用铸铁锅或较厚的铁锅。倒入少量油，开中小火，油温五成热放入姜、蒜、八角、香叶，翻炒几下放入牛腩块。
牛腩块炒到表面颜色变浅，加入洋葱，倒入热水，转大火。（水量要多，至少如图量，炖煮过程会蒸发很多）
水沸腾后，用勺子撇干净浮沫，然后搅动牛腩，让底部的血沫也浮起来撇掉。
血沫撇干净以后转中小火，盖上盖子，炖一小时。到时间后开盖尝一下牛腩，如果不够软烂，可加炖半小时。
牛腩炖好后，放入削皮切滚刀块的白萝卜。
大火煮至沸腾冒泡，再盖上盖子转中小火继续炖半小时。
炖萝卜的同时，根据自己口碑加点菌菇类也是很好的，我加了虫草花。
最后撒盐、香菜，出锅。
口味清淡不油腻，香到流口水。
煮个面煮个米粉也很合适。
小贴士
-这道汤原料简单，但做得好了美味到惊叹！关键在于撇血沫，不仅要撇净浮在水面的，还要翻动牛肉，让底部的血沫也浮上来。
-配方也很适合做牛肉火锅，将香料和水量翻倍就可以了。
