零厨艺也可以！香辣牛肉面（米线）

香辣牛肉万物皆可配。加点土豆、豆角可以拌米饭。不加其他配菜可以做米线、面的浇头。做法简单，好储存，炖好晾凉冰箱里可以保存一周。只需要一款重要配料——火锅底料！

用料  

零厨艺也可以！香辣牛肉面（米线）的做法  

1. 牛腩洗净切小块，清水浸泡半小时后，开中火撇血沫。捞出牛肉备用。

2. 葱姜蒜切块，和冰糖、八角、花椒、香叶、草果、肉豆蔻一起备用。铸铁锅烧热后放油，下适量火锅底料炒香。底料炒出油后加入刚才准备好的香料及葱姜蒜，炒出香味后倒入牛肉翻炒几分钟。

3. 加入适量生抽、老抽、盐，根据个人口味调整用量。如果牛肉要做浇头，可以适当做咸一点点。翻炒均匀，加入热水，一定要加热水。水量根据情况而定，配面的话可以多加点。（我这个图是炖羊蝎子时候拍的，跟炖牛肉方法一样）

4. 大火烧开后盖盖转小火，炖2小时就可以了。