简易版芒果千层蛋糕

平底锅煎面皮，自己简化过的芒果千层蛋糕配方，做法简便，成功率高，好吃到停不下来！！！

用料  

简易版芒果千层蛋糕的做法  

1. 先煎面饼。鸡蛋搅匀，放入牛奶，放入10克糖，放入隔水融化的黄油，再次搅匀后，放入面粉。待初步搅拌，看不见干面粉后，倒入搅拌杯，通电继续搅拌。搅拌杯是可以快速搅匀面粉糊的关键！因每个品牌面粉吸水性不一样，视情况如果干了就加点牛奶，稀了就再加点面粉。搅拌完是可流动但稍显粘稠的糊状。

2. 平底锅开小火加热，无需放油，倒入面糊，以倒入后，在平底锅中心有掌心大小的圆形面积即可，快速用塑料刮片以圆心为轴刮一圈，将面糊刮匀至更大的圆饼形状。塑料刮片自己找家里常见的，类似名片大小的方形薄片即可。待表面面糊凝固，用锅铲轻轻滑动边缘，使之与锅底逐渐分离，然后将平底锅翻面轻轻磕碰一下，面饼自然滑落至盘中，不要硬铲，以免薄饼破裂。饼厚度以2-3毫米最佳。

3. 面皮煎好后冷却，淡奶油加10克糖打发，芒果切薄片。取6-8张面皮，先放1层面皮，放适量芒果片，抹奶油，再放1层面皮，放芒果和奶油，以此类推，至芒果用完，放最后一张面皮覆盖在最上面。芒果千层就做好了，摆盘，开动！