好久没有做菜了,今天休息闲来无事,看看下厨房有位厨友做的凉拌鸡爪还不错,简单好学,于是我买了好久的栀子派上用场了本来是准备做盐焗鸡的一直没做。废话不多说开始哦!
用料
鸡爪 | 8两 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
小麻油 | 适量 |
白糖 | 少许 |
熟白芝麻 | 少许 |
栀子凤爪的做法
鸡爪洗净切成两半,撒上盐腌制半小时
锅内烧水倒入腌制后的鸡爪稍煮倒出,过凉水浸泡鸡爪完全冷却
栀子,一种中草药可做黄色染料无需添加任何色素
锅内烧水,开后倒入鸡爪,姜片,料酒,还有栀子,水开后转小火煮熟
煮熟放入凉开水浸泡一小时,吃起来口感更加Q弹
看看鸡爪颜色是不是变黄了放心食用没加任何色素
配好姜丝,葱丝,香菜,蒜末,小米椒备用
鸡爪控干水分放入蚝油,生抽,姜丝,蒜末,小米椒,香菜,胡椒,少许白糖拌匀放置半小时再搅拌一下
淋上小麻油装盘撒上芝麻✌️✌️✌️
色香味俱全的栀子鸡爪好吃看得见