山苜楂味道鲜美，营养丰富，除叶绿素，蛋白质，碳水化合物，粗纤维含量极高，维生素C及钙，锌，铁等微量元素含量也很高，对软化血管，调节内分泌，助消化，控制体重都有较好的作用。山苜楂具有山野菜的特殊气味和滋味，食用后有清新的感觉。
用料
| 山苜楂 |
储存山苜楂的做法
每年的清明节至五月中旬是山苜楂采摘的最佳时期，作为野菜，有的地方称之为山菜，百分百的绿色天然食品。
市场上卖的都是选择最嫩的顶牙。
用清水洗净，焯水后，放到凉水浸泡12小时去掉涩味，中途换两次水。
浸泡12小时后，撰成一个一个小菜团放到密封袋里冷冻，随吃随取化冻后就可食用，胶东人一般都是包包子，喜腥味可以加点虾皮，也可以用蒜泥伴着吃。
