![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图")
一直很喜欢吃茄子，蒸的煮的炒的都爱，如果自家种的茄子随便怎么炒都好吃，出来闯社会后发现外面的茄子，不讲究下，炒着炒着都是水，原材料啊不能比
用料
| 盐 | 一点点 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 一点点 |
| 蒜苗 | 若干 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 青椒 | 若干 |
| 剁椒 | 一点点 |
| 油 | 用的玉米油 |
小炒茄子，好吃到没朋友的做法
1.滚刀切茄子，个人喜欢买那种长得像洋葱一样那种矮胖矮胖的茄子，切好大盆泡下水，然后干锅不加油翻炒茄子至软，这样省油不会那么腻，不过家里有条件的，油过剩的，也可以油炸茄子
![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第2张]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第2张")
2.然后加油把茄子颜色变透亮软些，这样差不多了，捞出，如果有筛子的话可以沥了油，没有也不影响
![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第3张]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第3张")
用剩余油青椒蒜苗蒜瓣都下锅炒下
![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第4张]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第4张")
倒入茄子少盐
![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第5张]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第5张")
加味极鲜或生抽上色
![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第6张]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第6张")
最后放点耗油，也可不放，放剁椒只是因为没有买红大椒，用红剁椒上点色好看点的，不过味也可以
![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第7张]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第7张")
装盘，口感好又下饭
![小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第8张]( "小炒茄子，好吃到没朋友的做法步骤图 第8张")
