第一次吃朋友做的香菇肉蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,就感觉味道非常鲜美,用的我刚入手的迷你小酱碟,把配料器皿稍加调整,不仅味美,颜值也高。呵呵……
用料
猪肉馅 | 7-8两 |
葱姜末 | 少许 |
香菇 | 4--5朵切末 |
鹌鹑蛋 | 11只 |
鸡蛋 | 1只(取蛋清加入肉馅中) |
西兰花 | 适量 |
蘑菇酱 | 适量(可不放) |
花椒粉、胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香菇肉蒸鹌鹑蛋的做法
除西兰花,将所有材料混合在一起顺时针搅拌腌制15分钟左右,放入器皿,上面打上鹌鹑蛋,可根据器皿调整,普通盘子可以放四个鸡蛋。
凉水上锅蒸,开锅后调制中小火,大约蒸10分钟左右,在蒸的期间把西兰花过水炒一下,做为装饰,记得加点盐这样出来的西兰花颜色更绿更好看,蒸好后摆上西兰花,为了让鹌鹑蛋风味,可以用味极鲜加点纯净水香油浇在鹌鹑蛋上,既简单又美味的一道香菇肉蒸鹌鹑蛋就这样完成了。
小贴士
调好的肉馅不宜填入太满因为还有打入鹌鹑蛋,蒸熟肉馅也会上涨,此菜不宜蒸的时间太长,老了鹌鹑蛋会出现一些小孔就不好吃了。