这个菜是东北我老家的特色菜，现在在外地，弟弟每天念叨想吃这道菜，今天凭借回忆的味道，做做试试。味道还不错我算不上专业吧，家常口味很不错，希望分享给大家
用料
| 蚝油 | 适量 |
| 味达美 | 适量 |
| 豆腐皮 | 三张 |
| 香菜 | 一根 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱白 | 两段 |
| 蒜 | 一小瓣 |
| 淀粉 | 适量 |
| 花椒粒 | 十几粒 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 食用碱面 | 一克多 |
一绝干豆腐的做法
豆腐皮切粗丝，锅里适量水烧开，加入碱面放入豆腐皮焯水控制在半分钟左右捞出备用
准备小料葱白切丝，香菜切断，聪蒜切沫，辣椒切段，花椒粒备用
准备小碗放入味达美，蚝油白糖，拌均匀，我这一步忘记拍照，锅里热油，不要太多哦，倒入料汁小火烧开，加水要没过干豆腐，尝尝咸淡因为不放盐这道菜，所以用蚝油调味道。淡了适当加蚝油，烧开
加入水淀粉，适当往里添加，不要一下倒进去避免过于黏稠，小火，让都沾上汤汁
盛出来撒上葱丝香菜丝
另锅里热油依次加入花椒，辣椒，蒜和葱末，爆香关火
把料油淋入葱丝香菜丝上面，美味做好了
吃的时候拌均匀就可以了，味道真的不错
小贴士
放入碱面焯水是为了豆腐皮滑嫩，不放盐是防止豆腐老，硬
