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味噌风味菌菇包

   来源:料理馆    阅读: 2.14W 次
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味噌风味菌菇包的做法步骤图,怎么做好吃

来自烘焙教室的方子,调整了适合自家的用量~

用料  

面团
高粉 300g
鸡蛋 1个大约50g
牛奶 115-125g
鲜酵母 6g(干酵母减半)
15g
黄油(后放) 40g
盐(后放) 5g
菌菇酱
蟹味菇 120g
舞茸 120g
味噌 24g
千岛酱 6大勺
15g

味噌风味菌菇包的做法  

  1. 面团一发的时候做菌菇酱。把洗干净的菌菇撕碎用厨房纸巾包裹放入微波炉高火2分钟,取出晾凉和味噌等调料混合。

    味噌风味菌菇包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 面团一发后均分8个小面团,松弛十分钟。

    味噌风味菌菇包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 把小面团压平卷成橄榄状,用筷子蘸手粉滚压出凹槽,将菌菇酱填入凹槽中,二发40度20-25分钟,两边刷少许蛋黄液,撒少许芝麻,放入烤箱,200度13-15分钟。

    味噌风味菌菇包的做法步骤图,怎么做好吃 第4张

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