这款面包是之前在某料理课堂上学的，以前从来没想过蘑菇也能做面包，结果尝试之后口味惊为天人～～蘑菇的口感跟面包搭起来可真的是Dramatic😋这个面包的配方和手法都在原有的基础上略做改良，更简单便捷，有兴趣的小伙伴来尝试一下吧～
用料
| 面团用料： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 馅料： | |
| 蟹味菇 | 120克 |
| 味噌酱 | 12克 |
| 沙拉酱 | 35-45克 |
| 糖 | 3-5克 |
| 其他： | |
| 全蛋液 | 15克（刷面） |
| 芝麻（黑/白） | 适量 |
马里奥爱吃的风味菌菇包的做法
准备好所需食材
第一部和面：将面团里面干粉类的材料（高筋粉，酵母，白糖，盐）都放在一个盆内混合均匀，先把液体（鸡蛋和牛奶）放入面包机内，再将混合好的粉状材料加到面包机里面开始揉面。此步骤黄油先不放，切成小块室温软化。
观察面团揉到不沾内壁相对光滑之后加入切成小块的黄油，继续揉面直至扩展阶段（这款面包对揉面要求不高，不用揉到手套膜）。面团水分大比较软，一开始会有些粘手，揉到位就会比较光滑。如果实在是太稀可以考虑加点手粉，不过不建议一开始就放，揉一会儿看一下状态再做决定。
揉好的面团团成圆形，放在恒温恒湿的环境下开始一次发酵。发酵时间自己掌握，需要发到两倍大，37°大概发酵40分钟即可，温度低的话相对就要延长时间。
如果你跟我一样家里没有发酵箱，烤箱没有发酵功能，可以试试这样利用烤箱发酵。往烤盘里加水加至2cm左右，烤箱下火调到小火热个五分钟，使水温达到五十度左右，烤箱内温度大概在37°上下即可进行发酵。
利用面团发酵的时间来做馅料，把蟹味菇洗干净（不用焯水）后，把蘑菇的根部切掉。
将蟹味菇撕成小细条，放进微波炉里叮两分钟。拿出来后晾凉，用吸水的厨房纸巾把蘑菇轻轻攥干，不然蘑菇水分大太馅料会从面包上掉下来。
将沙拉酱，味噌酱和砂糖搅匀后加入蘑菇，混合均匀待用，可以盖上保鲜膜放在冰箱防止蘑菇杀出水分。
取出发酵好的面团，用手攥成拳头利用指关节把面团向下按压排气后备用。
可称量面团重量后平均分成六份，向下收口团圆后，用湿布盖住醒10分钟。
醒好之后开始整形，将面团收口向上，擀成椭圆型，将长边对折捏紧，捏好的收口向下调整成橄榄球形状微微压扁。
拿一根筷子沾上手粉（高筋粉），放在面团中间按压接着前后擀动，擀出一个2cm左右深度和宽度的凹槽。如果有比较细的擀面杖，也可以用擀面杖试试，会比较快一些。
擀好后其实很容易回缩，所以关键是拼手速
将菌菇馅料填进凹槽内，放入发酵箱中进行二次发酵，温度保持40°上下发酵25分钟。
在二发好的面包表面薄薄的刷上一层蛋液，接着撒上芝麻，不刷也可以看个人喜好。
放入烤箱中层，上下火180°烤15分钟。我家这个烤箱的温度偏高，我觉得根据大家烤箱的不同可以尝试175°到200°之间的温度，如果烤了五分钟后已经开始上色比较重就及时把温度调低一些，没上色就调高点，如果还剩五分钟面包的颜色已经让你满意了，盖上锡纸就ok啦～这个烤的时间也不长，建议勤盯着点。
出炉上晾架，如果烤箱空间大的话可以把面包摆放距离调整大一些，这样不容易走形，我的烤箱比较小，所以只能挤在一块。晾凉一些就可以把面包分开啦～
烤的时候味道就很香哦～蘑菇还保留着脆脆的口感，yummy😁
关于面包的保存，有这种带孔的塑料盒在超市里很常见，买回来不要丢掉，存放面包也是超级实用呀～吃不完的放在冰箱冷冻层，拿出来解冻一样好吃哦！
