以前蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹总是蒸不好，常常是蒸出来汽泡多，品相口感都不好。用滤勺过滤蛋液感觉比较浪费，用保鲜膜蒙在碗上蒸又不太安全。经过多次改良，终于找到了既简单又好吃的方法。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 凉白开 | 150mL |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 生抽 | 适量 |
最简单的鸡蛋羹的做法
鸡蛋2个，凉白开(一定是用开水晾凉)，蛋液和水比例1:1.5
加适量盐打散，不用过滤，不用盖保鲜膜，静置15分钟。
静置后的蛋液还剩少量泡沫，用小勺 撇净。
水开后放入蒸锅，大火10分钟，关火。
放入几滴香油，适量生抽，一碗又滑又嫩的 鸡蛋羹就做好了。
