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什锦茄子

来源：料理馆阅读: 1.74W 次

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用料

茄子	300g
芹菜	100g
洋葱	100g
青椒	100g
胡萝卜	100g
辣椒
蒜
面粉
食油、盐、醋、胡椒粉
糖、番茄酱

什锦茄子的做法

茄子洗净切块，加盐和胡椒粉拌匀，滚上面粉
洋葱洗净切丝，芹菜洗净切段，青椒去蒂去籽洗净切块，胡萝卜洗净切片，大蒜切沫
锅内油烧热，放茄块煎至上色，捞出沥油
锅内热油放洋葱丝、胡萝卜片、辣椒略炒，加番茄酱炒匀后倒入适量水
煮沸后放芹菜段、青椒快，加盐、糖、醋炒匀，撒上蒜末，放入茄块煮沸，小火煨10分钟即可

本文链接：https://www.liaoliguan.com/tesecaipin/caipu/6qloje.html

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