想吃外酥里嫩的炸小黄鱼了，买了鱼，操练起来。
用料
外脆里嫩，酥炸小黄鱼，不放一滴水的面糊，不浑油。的做法
小黄鱼开膛洗净，去掉背鳍，放盐，葱姜，腌渍半小时。
准备面粉，放少许盐，啤酒。
啤酒调成面糊，呈稍浓稠的酸奶状。
小黄鱼去掉葱姜，拖上面糊，小火慢炸，成金黄色，脆脆的即可。
炸过鱼的油过滤一下。
非常清亮，一点都不腥。
酥酥脆脆，开吃。
小贴士
注意事项:全程小火慢慢炸，莫急呦。不要放鸡蛋，放了鸡蛋凉了就不脆。
