用料
| 葱 | 2根（切段） |
| 老抽 | 5克 |
| 红辣椒 | 2到3根 |
| 生抽 | 15克 |
| 冰糖 | 5克 |
| 料酒 | 20克 |
| 姜 | 15克（切片） |
| 小红葱头1颗 | 切片 |
| 香菜一小把 | 切小段 |
| 水 | 100克 |
| 花椒 | 一小匙 |
| 黑醋 | 一小小汤匙（起锅前） |
| 油 | 15-20克 |
闽南鲜鱼酱油水的做法
加入15克油，红葱头切小片，3分钟V小勺爆香
加入辣椒段.生姜.葱段.花椒.3分钟V小勺爆香
插入蝴蝶棒，卡住鱼，鱼呈现仰泳模式，加入老抽、生抽、料酒、水（小量杯刚好一杯），6分钟，v，小勺反转
最后30秒加入一半的香菜，加入起锅醋，
摆盘撒上剩余的香菜，红葱干，好好吃上几碗米饭吧.......
