用料
素蒲烧鳗鱼（茄子）的做法
紫茄子去皮，切成几段，隔水蒸熟。
用刀切一半铺开，注意千万不要切断。然后在茄子上划几刀，不要划断茄子。锅子里喷油，煎一下茄子，加入混合液体（生粉，水，蚝油，生抽，老抽，白酒，可以加蜂蜜哦！）大火煮开收汁，期间可以用勺子不断把汁水淋到茄子上。关火，撒上白芝麻出锅。
