| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 1个 |
| 调料 | |
| 植物油 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 味达美冰糖老抽酱油 | 1勺 |
| 味达美臻品料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 葱段姜片 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 280克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
排骨洗净，放冷水锅中加热，水开后煮5分钟。
排骨捞出，豆角洗净掰段，土豆去皮洗净切成滚刀块。
锅中倒油，油热后放入白砂糖。
熬制冒泡。
倒入排骨。
炒至排骨表面金黄。
倒入2勺味达美臻品料酒翻炒几下。
加入1勺味达美冰糖老抽酱油。
翻炒均匀。
加入适量热水。
放入调料和葱姜，干辣椒，香叶，盖盖炖40分钟。
盆中加入水、酵母、白糖和面粉。
揉成光滑的面团后取出放在案板上。
擀成长方形0.5cm厚的面片。
表面刷植物油。
如图叠成三折。
切成小段后两两落在一起。
两手捏两头拧成麻花形状后盖保鲜膜醒面。
排骨炖40分钟后加入土豆块、豆角和盐。
搅拌均匀后盖盖焖15分钟。
15分钟后打开盖子。
放入发好的卷子。
盖盖中火焖15分钟。
15分钟后掀开盖子，排骨豆角土豆粘卷子就做好了。
装入盘中就可以吃了。
最后蒸卷子时，注意别火大烧干锅。
