用料
| 饼皮: | |
| 黄油（自然软化） | 147克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 蛋黄（常温） | 35g（2个蛋黄） |
| 淡奶油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 193克 |
| 盐 | 1克 |
| 奶粉 | 35克 |
| 凤梨馅: | |
| 金钻凤梨（甜一点的品种） | 一个多（买了俩边削边吃了一部分） |
| 冬瓜（小个品种的） | 1个 |
| 黄冰糖 | 60克 |
| 水饴 | 120克 |
凤梨酥（作为可能是最后一次做的记录一下吧）的做法
先准备馅料，原汁机将菠萝🍍和冬瓜汁渣分离，渣就是蓉。我最后分离出冬瓜蓉411克和凤梨蓉207克，总蓉量就是618克。
然后！！！最痛苦的事情来了！炒馅！本来我以为削菠萝是最难的，然后换了菠萝品种后，🍍好削了，然后炒凤梨馅太太太累了！
炒法倒是简单:所有蓉放在不粘锅里，小火🔥翻炒，然后加冰糖和水饴，水饴我是一点点加的，可以根据自己买的凤梨甜度添加或减少，特别甜的还可以加点柠檬汁
炒啊炒，感觉错过了两集电视剧……
最后炒到粘稠报团就可以了？
磨平在大碗或平盘里，帮助散热
最后的凤梨馅是345克。
（最后分成19克一个）
先将软化黄油和糖粉用刮刀拌一拌，省的“尘土飞扬”
然后用打蛋器将黄油打发，打至颜色发白
边打发边加入蛋黄，直至全部加完
加入淡奶油，打发均匀
（然后打蛋器就可以清理下收起来了）
加入低粉，盐，奶粉，搅拌均匀，搅拌至无干粉，完全混合均匀。
然后将混合好后的面团放入冰箱冷藏室，冷藏十分钟以上
凤梨馅自然冷却均匀后可将面团也取出
面团每个分26克，余一点点
凤梨馅每个分19克，余一点点
我总共做了17个成品和一个小尾巴～
然后开始包。手掌将面团压成饼，然后包入馅，向上推着包，避免里面有空气出现空隙
全部包好后，烤箱预热170°上下火5分钟。
将所有面团放入模具压平。
全部弄好后，就可以进烤箱了。
先170°中层烤15分钟，然后取出翻面
再入烤箱160°中层烤10分钟
取出，放凉品尝
