冬日快手菜,水嫩多汁,浓香似肉
用料
冬笋烧素鸡的做法
a、素鸡切片,约1厘米厚;锅中热油煎至两面微焦,注意相互间隔以免粘连。b、同时剥一冬笋,切薄片,起一小锅淖数分钟。c、素鸡煎好,夹出置入凉水中泡一下。d、余油中加入笋片小炒,再加入香叶、八角等,入素鸡,下老抽,加入水没过内容物,下生抽,加大块冰糖,大火煮开后转中火炖十来分钟。
大火收汁,加一点点台湾味全高鲜,关火装盘。