自己手工和面做的面食比较好熟，由于是硬面，出来的猫耳朵滑滑的，很筋道。面食也更易于消化。适合老人与孩子吃食。这道菜咸鲜口儿，夏天来吃，方便又爽口。是不是不错呢？
用料
| 面粉 | 150克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 几滴 |
炒猫耳朵（手工猫耳朵）的做法
冷水和面。水不要多。可以适当放一点点盐。活好后放置一旁醒面半小时。
准备配菜。把五种蔬菜清洗后切小丁备用。
面团醒好后，擀成扁片，厚度约8毫米左右。
切1厘米见方的小丁。
像这样在锅拍上搓出形状。
一下一个
搓好了
水开后，放入猫耳朵。煮熟
捞出后过凉水。备用
锅内的油是一个炒菜的量，油热后把所有蔬菜和调料放进去煸炒至6分熟。
放入焯好的猫耳朵.翻炒3分钟左右。出锅前再滴香油。
好了。你们也试一试吧
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