用料
| 【白耳朵】 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 油 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 【红耳朵】 | |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 油 | 10克 |
| 水 | 50克 |
| 红糖 | 30克 |
| 【装饰和其它】 | |
| 蜂蜜水 | 少量 |
| 芝麻 | 适量 |
炸猫耳朵的做法
1、取两个碗，各倒50克清水，其中一个加入15克白糖、2克盐。另一个加入30克红糖。分别搅拌均匀，红糖水要过筛。
2、取130克低筋面粉，加入步骤1中的白糖水，再加入10克食用油，搅拌均匀，揉成略干的面团。白面团中可以加入适量芝麻，会更香。
3、另取130克低筋面粉，加入步骤1中的红糖水，再加入10克食用油，搅拌均匀，揉成略干的面团。
4、两个面团分别盖上保鲜膜，醒30分钟。
5、两个面团分别擀成大小接近的面皮，白面皮上刷一层蜂蜜水，将红面皮盖在白面皮上。盖上保鲜膜，静置10分钟后，两层一起再次擀成略薄的面皮。
6、红色面刷一层蜂蜜水。
7、从一边开始卷起。
8、卷成卷后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2小时。
9、冷冻成略硬的面团，就可以开始切片了，尽量切薄。切好的猫耳朵要分开放置。
10、锅中油烧至8成热，转中小火，一片一片下入猫耳朵，此时不要搅动，等猫耳朵自己浮起来再用筷子翻面。
11、炸至两面金黄立即捞起，控油，放凉。好吃的猫耳朵就完成了。
