够酸爽，过瘾！不放牛肉就是素米线，一样够味！
用料
| 红米线 | 两把 |
| 辣椒 | 一个切碎 |
| 大蒜 | 2片 |
| 西芹或其他根茎类蔬菜 | 两根切小粒 |
| 去皮花生 | 一把 |
| 牛肉粒 | 适量 |
| 酱料 | 1.生抽4-5大匙，醋4大匙，辣椒油2大匙， |
| 酱料 | 2.花椒油2大匙，麻油1大匙，糖半匙 |
| 酱料 | 3.盐随意，熟芝麻少许 |
| 冰开水 | 适量 |
酸辣云南红米线的做法
准备好所有食材
红米线事先浸半小时捞起，烧一锅水，水开下米线稍煮一会，待米线变软马上捞起沥干
倒入准备好的冰水里，待米线凉透分两碗，上面撒上所有的备料，浇上材料中的酱汁（1.2.3.）搅拌就开吃吧！
