响铃卷金针菇

买了响铃卷想在家涮火锅，结果俩月了，也没吃，放在冰箱里占地方，于是卷了金针菇，做起来简单，味道也不错，就是响铃挺易碎的😂

用料  

响铃卷金针菇的做法  

1. 响铃卷买的成盒的，一盒十个。
   金针菇一小把没用完。
   
   ★先调一碗酱汁，没拍照，配料如下：三个小米辣切成粒，两瓣蒜切成末，放在碗里，放一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，小半勺糖，小半勺盐，撒点胡椒粉（不放也行），加水到半碗左右。
   
   这个酱汁的量呢，就是把响铃卷金针菇铺在锅里之后，倒上酱汁，能刚好没过卷的一半，多一点也没事。

2. 因为响铃卷是脆的，所以先要把它弄软，锅里烧开水之后烫一下，不要超过五秒，太软不好操作。（图上是十秒的效果，已经有点太软了）

3. 把响铃卷摊开，把金针菇卷进去，卷多少自己估量吧，响铃卷的好处是特别的软，所以贴的比较紧不容易开，然后插根牙签固定。
   放在盘子里控水，尽量让它干一点再下锅。

4. 锅里倒油，把卷好的响铃金针菇放在里面小火煎，微黄即可。
   可怜的响铃卷本来就被炸了，又被我煮完再被煎，依然裹在金针菇上，还挺抗折腾的。

5. 倒上准备好的酱汁，大伙烧开之后转小火炖，三分钟左右倒上点水淀粉勾芡。

6. 收汁看着差不多就可以出锅了，出锅的时候拔掉牙签就可以，本来以为会全都碎了，没想到最后形状还蛮完整的。

小贴士

一开始烫响铃卷的时候一定一定要时间短，放下一软就拿出来。
烹饪时长，我选了半小时，主要因为我没怎么做过饭，各种调料拿出来要先辨认一下。。。
卷金针菇的时候要温柔，响铃卷比较软容易破，不过只要卷上了，就不容易掉下来，还蛮好的。