用料
虾 | 若干只 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 4-5勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
沙拉酱 | 3-4勺 |
芥末 | 1勺 |
经验总结版芥末虾球的做法
基围虾去头去壳,清理虾线,洗净备用。
加入鸡蛋,盐,胡椒粉拌匀,最好腌一会儿。
裹上淀粉
裹上淀粉糊,下锅炸。
沙拉酱+芥末混合均匀。
炸好的虾与混合好的酱拌匀就ok啦!
小贴士
1.鸡蛋似乎只要用蛋黄效果更好,家里吃不讲究放一个蛋也行。
2.裹淀粉的时候千万别直接加在虾里,要一只只单拎出来沾得干干的,炸出来才有型。
3.炸虾油要多点,控制好油温,不然容易把虾炸老了。
但这对最后的口味影响都不大,只是影响品相。