用料
棉花糖(7式白棉花糖) | 180克 |
黄油(总统) | 60克 |
奶粉(全脂奶粉) | 120克 |
坚果(花生碎,巴旦木,蔓越莓干等) | 180克 |
可可牛轧糖的做法
材料备齐,准备一个不粘锅,一定要不粘的哦
我用的是电磁炉,600瓦就可以哦
锅中加入黄油,待黄油融化,
加入棉花糖,用硅胶铲(刮刀)不停的搅拌,直至棉花糖融化(这个时间不要太久,太久糖会硬)
加入全脂奶粉(全脂奶粉不甜,做出来的糖也很好吃哦)
👉如果做可可口味,120克的奶粉换成100克左右奶粉,加入18克可可粉(抹茶粉大概放13克左右,奶粉也相应的少放一些)
放入奶粉记得就关火,锅还有余温,搅拌均匀即可
将烤盘种铺油纸,将做好的糖放入其中,塑型,上面在铺一层油纸,用擀面棍擀平,冷藏,拿出切块,外面包上糯米纸,糖纸即可
烤盘可以用棉花糖模具替换哦,更方便
坚果大家随意放哦
做好的牛轧糖分享给家人,朋友真的很不错哦
小贴士
一定小火
一定选用不粘锅,硅胶铲,保证不粘的用具
奶粉选用全脂奶粉,这样做出来的糖不是很甜
棉花糖如果不爱化,可以用剪成小块
炒制时间过长会硬,放入奶粉就要关火啦
希望这些能够帮到你