牛轧糖,带着浓香的奶味和丰富的果仁,算是我做烘焙以来做的最多的糖果了,算下来几千颗应该是有的。常做的口味有:原味花生牛轧糖、抹茶花生牛轧糖、黑芝麻牛轧糖、可可花生牛轧糖、蔓越莓花生牛轧糖、芒果花生牛轧糖等,今天分享的是可可花生牛轧糖,还有更多的烘焙心得分享在了我的公众号【荔枝烘焙】,关注我一起交流啊!
用料
棉花糖 | 180g |
花生碎 | 120g |
奶粉 | 120g |
黄油 | 30g |
芒果干 | 60g |
烘焙教程 | 牛轧糖系列之可可花生牛轧糖的做法
准备好全部所需原料,并依次称量好。
黄油放入不粘锅小火融化。
放入180g棉花糖。
小火不断搅拌至完全融化。
倒入花生碎,搅拌均匀。(花生碎可以买现成的,也可以自己烤花生,烤熟后去红皮,擀碎使用。)
芒果干切丁备用。
倒入奶粉和芒果干,此时关火,利用余温充分拌均匀。
塑型,可以放在不粘烤盘中,用擀面杖擀平。(如果没有不粘烤盘可以在借助油纸防粘)放凉后切块。
成品。
小贴士
很多朋友都关心需不需要烤箱,也会问需不需要什么工具。讲真,真的都不需要,只需要一个不粘锅、备齐所需原料即可,我本身就是一个吃货,在我的公众号【荔枝烘焙】里还有更多好吃的好玩的,关注我,我们可以一起交流!