低筋面粉200g | 200克 |
糖 | 15克 |
泡打粉 | 15克 |
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
蔓越莓干 | 50g |
盐 | 1克 |
黄油室温软化
鸡蛋加入牛奶中打散
黄油、盐、糖、泡打粉加入低筋面粉中手抓成颗粒感的混合体,如上图
如果做抹茶或巧克力版本,把50g蔓越莓去掉
抹茶粉和巧克力粉 分别3g
低筋面粉要增加 30g
糖最好也加一些,中和一下抹茶和可可的苦,喜欢苦的可不加
加入鸡蛋牛奶混合物搅匀,切勿揉太久
才可以保持松软
加入蔓越莓干
(抹茶和巧克力版本要在揉粉的步骤加入)
冰箱冷藏半小时后再切开
表面刷鸡蛋液上色
放入烤箱
烤箱190度20-25min
配上果酱
配上咖啡
完美