浪奔、浪流，万里滔滔江水永不休⋯⋯吃个东西都那么嗨，非得这样么？[呲牙][呲牙][呲牙]
用料
| 咸肉 | 一小块 |
| 老咸火腿 | 一小块 |
| 猪后臀肉 | 一小块 |
| 鲜笋 | 8支左右 |
| 豆腐皮 | 捥8结左右 |
| 老姜 | 1芽 |
| 大葱 | 1根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
海派腌笃鲜的做法
咸肉、老咸火腿、猪后臀肉洗净切成约2cm见方的块，汆水备用；
鲜笋切滚刀块氽水备用；
豆腐皮切约1.5cm宽的条，挽结备用；
砂锅坐水烧开，放入肉块、姜片、葱白长段，沸腾后撇去浮沫（如果有的话，哈哈），撒适量胡椒粉；
放入笋块、百叶结（豆腐皮结），中小火慢炖一个小时以上至肉块软糯，汤色乳白，放入少量鸡精，调盐味起锅。
