胡萝卜干不咸，吃的时候，温水浸泡，切碎拽干水分，调味（盐，糖，醋，鲜酱油，麻油，花椒油，辣椒油，味精）一伴，香喷喷的。也可以切碎锅里油爆一下加点盐味精很好吃
用料
| 胡萝卜 | |
| 盐 |
腌制胡萝卜的做法
胡萝卜洗净加盐腌一晚上，让胡萝卜变软不会一切就断。再把盐水洗掉晾干，切的时候胡萝卜放砧板上，两边放筷子，切片。（放筷子让胡萝卜不切断）切完片，胡萝卜翻个面，筷子放两边，切斜片。切好挂外面大太阳晒吧。
晒干放塑料袋保存，一般晒半个月就很干了
调味：盐，糖，醋，鲜酱油，麻油，花椒油，辣椒油，味精
还可以加少许熟白芝麻
