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手揉小餐包

来源：料理馆阅读: 3.46W 次

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用料

高筋面粉	225克
耐高糖酵母	2.25克
盐	适量
糖	60克
牛奶	112.5克+15克备用
鸡蛋	1个（45g左右，留一点刷表面）
黄油	23克（多一点备用）

手揉小餐包的做法

加入所有材料
搅拌
成团
揉
揉
揉
揉
拉出厚膜
加黄油、酵母
揉
出手套膜
醒一个小时左右至两倍大
取出发酵好的面团，压扁排气，分成几份，滚远，松弛15分钟
将松弛好的面团再次压扁排气，滚圆（若要放馅，此步放），（若有酥皮，此时放在上面），放入烤盘，发酵至两倍大
放入

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好吃小餐手揉小餐包

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