本来我是按照别人方子准备做这道菜的，奈何家里没有柠檬，也没有小米椒，做过一次泡椒的，感觉不太香
然后就开始自己捣鼓，用现有的原材料尝试，第一次就成功了，我老公是不吃鸡爪的人，竟然也爱上了，哈哈，特有成就感😊
用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 生姜 | 3-4片 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 米醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 2勺 |
| 蒜末 | 适量 |
酸辣鸡爪，凉拌百搭酱料的做法
1、鸡爪洗净，剪掉指甲
2、放开水锅里煮，同时放入料酒、葱、姜，煮个15-20分钟煮熟捞出
3、准备一盆凉水，最好是冰水，把捞出的鸡爪倒进去，泡40分钟，这样的鸡爪吃起来更脆，还能去除上面的胶质（这步是偷学的）
4、调料：2勺米醋，2勺生抽，1勺花椒油，1勺辣椒油，1勺香油，1勺糖，2勺蒜蓉辣椒酱，蒜末 ，喜欢香菜也可以加（调完可以尝尝，缺啥加啥），这个酱料真的配什么凉菜都ok，超级好吃，我已经推荐给好多朋友了，都说好吃😋
5、将鸡爪与调料混合均匀，放冰箱冷藏腌制3小时以上（我这个准备腌一夜，明天吃，更入味）
附一张所有调料的合照，都是很简单的调料，超市都能买到🤗
小贴士
1、这个酱料的灵魂，就是蒜蓉辣椒酱，无敌了
2、勺子就是家庭普通的瓷勺，这个方便那些没有电子秤的同学😃
