用料
羊肉 | 1斤 |
黄芪 | 50g |
当归 | 10g |
甘蔗 | 2节 |
带皮生姜 | 1块 |
红枣 | 4-6个 |
黄酒 | 半两 |
大葱 | 适量 |
胡椒粉,盐,辣椒粉 | 各少许 |
羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法
黄芪、当归用清水浸泡半小时。甘蔗去皮后,纵向剖开,生姜拍扁。锅内烧开水,将羊肉下锅煮出血沫后将水倒掉,羊肉冲洗干净。
锅内重新加水,将全部原料一起下锅,大火煮开后,放黄酒,转中火炖1小时后,放入胡椒粉,关火起锅。
在汤碗里放小葱或香菜和少许盐,将羊肉汤盛入碗中。将锅里的羊肉捞出,切成块,配用盐和辣椒粉混合做成蘸料食用。也可以用生抽醋大葱麻油辣椒粉调成酱汁蘸用。
小贴士