上大学之前都在家里,可以吃到奶奶和妈妈做的菜,当时不懂事,也觉得有多么幸福。自从上了大学,到现在,每年在家待不了几天,越来越想念家里的各种菜,各种面的味道!无奈,只能打电话给妈妈询问做的办法,味道不能跟家里做的比,但也非常好吃!这个凉拌方法适合很多凉拌菜!
用料
紫甘蓝 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
干辣椒粉 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
家的味道之凉拌紫甘蓝的做法
将紫甘蓝摘成叶子清洗干净,我一般会清水浸泡几个小时
沥干水分,切成细丝。放入盘中。
放上盐,十三香,干辣椒粉和切碎的葱姜蒜
热锅冷油,爆香花椒和干辣椒段,可以提前捞出干辣椒段,捞出花椒不要。待油冒烟,泼在紫甘蓝的调料上,看到辣椒粉被热油烫熟,闻到蒜香。
加入陈醋,香油,生抽,鸡精,搅拌均匀,开吃!我一个人吃掉一盘!
小贴士
干辣椒和陈醋是我在淘宝买的宝鸡的。紫甘蓝一定要切细丝,请忽略我切的不细,哈哈!