从小吃到大也没够儿的东北豆角,是童年的回忆,是家乡的味道,在他乡这么多年一想起这个味道胃和全身依然感觉暖暖的~小时候家家园子里都会种这个豆角,吃的时候就去摘一把,然而在外地菜场上并不总能见到,只要见到就会买一些回来重温熟悉的味道,巧的是两岁多的宝宝也超级爱吃,哈哈继承了我的东北胃
用料
五花肉 | 适量 |
油豆角 | 适量 |
八角 | 半个 |
桂皮 | 米粒那么大 |
香叶 | 一片 |
生抽 | 一大勺 |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 一小勺 |
蒜末 | 适量 |
五花肉炖东北油豆角-附豆角软糯秘诀的做法
五花肉切之前放入冷水锅里,加热到水将要沸腾,捞出热水冲洗一下,切小块,宽度和厚度约一厘米左右;热锅,少放一点点油锅子转一下,然后下入五花肉,小火煎至金黄色,等出油了再用铲子翻不然会粘锅。
加入生抽,料酒和糖炒匀,加入开水,加入油豆角,小苏打,小苏打是豆角软糯好吃的秘密武器哦,注意水量和食材持平就可以 最后加入八角桂皮香叶。
水开加盖转小火炖15分钟左右,加适量盐,收干汤汁,关火,加适量蒜末,炒匀即可出锅。
小贴士
小苏打有很多妙用,这里是其中之一,要做出我们老家那种正宗味道一定要放不能省略哦