用料
| 牛肉 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 面条 | 份 |
| 葱 | 根 |
| 大红袍花椒 | 粒 |
| 麻椒 | 把 |
| 蒜 | 瓣 |
| 胡椒粉 | |
| 玉米粉 | |
| 米酒 | |
| 蛋清 | |
| 豆瓣酱 | |
| 生菜 |
水煮牛肉面的做法
牛里脊肉切片，加入盐，生抽，胡椒粉，玉米粉，一勺米酒，一个蛋清，加油拌匀，腌制一小时
热油，放入姜，葱，麻椒，大红袍花椒，辣椒，辣椒面，炸到差不多，干料都捞出来
烧水煮面，炒份生菜
制作汤底：姜，葱，蒜炒香，加入豆瓣酱再炒，加入水，加大红袍花椒，麻椒
步骤2炸过的辣椒剁碎
步骤4汤底关火，下入腌好的牛肉
盘铺生菜，生菜上放面，面上铺牛肉，汤底倒入，铺上炸辣椒，浇热油
