用料
| 猪肚 | 半个 |
| 鸡腿 | 1只 |
| 姜 | 8片 |
| 红枣 | 8颗 |
| 盐 | 少量 |
| 白胡椒粒 | 适量 |
| 枸杞 | 12颗 |
| 人参 | 12片 |
| 猴头菇 | 2个 |
| 茶树菇 | 适量 |
| 木耳 | 12朵 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 竹荪 | 5根 |
混搭猪肚鸡的做法
茶树菇泡水，多洗几次，去味去色
姜蒜木耳猴头菇红枣备料，放入容器
这里着重说明，猴头菇最少泡发两个小时，期间多清洗，多换水，最好用淘米水洗，处理不好会很苦
我，整鸡吃不了，怕浪费，用鸡腿代替，去皮是行为个人喜好，鸡油留下
猪肚半个，这是清理好的，过程有点烦，就不一个一个拍了，用面和苏打清洗，焯水，切片
炸鸡油，炒出油脂
鸡腿切块，下锅炒，以后加水
焯熟
把配料木耳，猴头菇，葱姜蒜放入砂锅底
焯水的鸡肉捞出加入砂锅
加猪肚
八角花椒香叶茴香做调味包
放入调味包，枸杞和人参是用酒泡过的，在熬的过程中酒香持续发挥
加水超过食材，加盐，鸡精适量
发几个竹荪，要注意，竹荪的下部要去掉，头部切掉一点，否则味道太大
中小火熬制，不要急，烧开后再加竹荪
烧开后最少熬半小时，毕竟猴头菇是需要时间的，这也是为什么一开始的水不能少了，炖好后装出，我喜欢先吃肉，再喝汤，个人口味吧，我吃盐很少，就是为了吊一个口味
喜欢用好点的酱油做蘸料，很鲜
也可以加点上次做的辣椒油，调调口，好了，食物还是看个人的喜好。食材的量适度就好，我是为了方便就这么写了，朋友们做的时候不用太在意，最主要的是猴头菇和竹荪的泡发过程清洗去味，一定注意⚠️
