好了,不装了,我们就是最好(hào)吃的自贡人。哈哈哈哈
基本地道的自贡人每家都会做冷吃兔
但是一百家做出来有一百家的味道
而我,最熟悉和喜欢的就是爷爷做的
干香美味
用料
兔肉 | 2只 |
大葱 | 2根 |
花椒 | 1把 |
香料 | 2勺 |
老姜 | 1个 |
冰糖 | 1小把 |
干辣椒 | 3捧 |
爷爷版冷吃兔的做法
两只兔兔,切1.5cm的丁;葱切段;姜切片;大料切碎。干辣椒切段。
热锅热油,油量多一些,
加入姜片、花椒一捧爆香。
下入兔肉,稍微拌匀
在兔肉中间掏个洞,加入葱段和大料碎。拌匀
加入适量冰糖和盐
稍微烹会儿,兔肉会出水(如图,没有加一滴水,兔肉自己的水)。不要惊慌,就是要把水烧得半干之后才是最香的。
烹入半锅铲的酱油,根据后续口味适当添加。
等水收到如图的程度
加入干辣椒段,买干辣椒段的时候,可以选择辣的或者香而不辣的,看自己能不能吃辣。
拌匀,中火不停翻拌、煸香。
煸至兔肉金黄,即可出锅,冷却后食用味道更佳。
爷爷奶奶为即将去学校的我准备冷吃兔,❤️爱他们!希望他们可以永远健康!